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第209章 砸场子(中下)(第1页)

“石头,怎么又回来了?”借着刷锅的空档,小舅李玉林跟周岩打了个招呼,“你老丈人那边的问题解决了?”

“还没呢,”周岩无奈地摆了摆手,“那顾客纯粹就是找茬儿的,专挑那些生僻的菜品点,可老秦又死要面子活受罪,接受点餐服务!”

“那倒不至于,”小舅笑了笑,“搁旧社会,瑞阳也是能挑四个幌子的馆子,自然得有点餐的服务。”

“那是旧社会……”

旧社会,饭店门前的幌子的数量都是有讲究的。

挂一个幌子的,“等级”最低,店里有什么,顾客就只能吃什么,类似于快餐店;挂两个幌子的,只要店里有食材,厨师就能给你做;挂三个幌子的,等级比较高,只要菜谱上有的,当场就得给你做出来!

至于,四个幌子的饭店,那可是最高等级的,想吃什么,店里就得给你做什么……

便宜岳父老秦同志,似乎就因为在周记小馆吃过饭,受了刺激,也搞出来这么一个四个幌子的饭店才有的政策。

本来,在东阳这种偏僻的海边小城,没多少见识过大场面的吃货,而且瑞阳食府的厨师水平又比较过硬,很少遇到“硬茬子”。

只不过,同行倾轧是不可避免的,而且东阳本地有好几家兼营餐饮的五星级酒店……

“唉,石头,找茬儿的那位,点的什么菜?”

“开水白菜,”周岩无奈地笑了笑,“老杨图省事儿,用高压锅焖煮,被人给抓住了。”

李玉林将刷好的锅放回灶上:“还有一个呢?”

“牡丹鱼片!”

周岩撇了一眼养在池子里的大大小小的草鱼,神秘地笑了笑:“小舅,你想不想知道,这牡丹鱼片,到底怎么做?”

李玉林回头斜愣了周岩一眼:“刚才我可听见了,小秦来了……”

“那……”

李玉林话锋一转:“说实话,我也好奇,牡丹鱼片,到底是个什么样式儿的!”

“那还等什么?!”

周岩激动地撸起袖子,套上围裙,将水槽里最肥的那条草鱼拎出来,用刀背敲断脊柱。

刮磷、切腹,片出薄片,用葱姜料酒腌一下,裹上生粉,用擀面杖敲成更薄的薄片。

“起锅烧油!”

鱼片炸成金黄色之后,捞出来控油,摆盘,再浇上已经烧好的酱汁,牡丹鱼片就算是完成了。

全程在一旁观摩的李玉林,见到一盘盘牡丹鱼片出炉,觉得有点不可思议:“这么简单?”

“一看就会,一动手就废!”周岩嘿嘿一笑,端起卖相最好的一盘,出了后厨。

“给,美女,你点的牡丹鱼片!”

金黄色的鱼片,配上酸甜开胃的番茄酱,自然是分外诱人……

只是……

秦若舒抬头看了一眼正在忙碌的小妗子,尴尬地摇了摇头:“这不太好吧?”

“这个好说!”

周岩转身又进了后厨,端出第二盘鱼片来,送到小妗子跟前:“小妗子,这是咱们店新开发的菜品,牡丹鱼片,你尝一下……”

小妗子还没来得及品尝,一旁闻着香味的顾客倒是先急了:“老板娘,再加一个这个……”

“我们也想要一份尝尝!”

“俺也一样!”

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